Обніжжя бджолине — маленькі різнокольорові грудочки пилку, які можна побачити на задніх ніжках бджіл. Цього літа на нашій пасіці на Київщині ми багато працювали з ним: сушили, заморожували, консервували медом та виготовляли пергу. І між цими щоденними справами знімали короткі відео — щоб поділитися з вами частинкою нашого літа.
У пасіки свій ритм. Біля льотків постійний рух, у лотках з’являється обніжжя, а на нас чекає наступний етап роботи. Запрошуємо зазирнути ближче й побачити, який шлях проходить зібране обніжжя в наших руках.
Що таке обніжжя бджолинея?
Квітковий пилок складається з мікроскопічних зерен. Збираючи його на квітах, бджола зволожує пилок нектаром і секретами залоз, формує грудочки та переносить їх у кошиках на задніх ніжках. Ці грудочки й називають бджолиним обніжжям, обніжкою, пилок квітковий. Тобто одна кольорова грудочка, яку ми бачимо без збільшення, містить багато окремих пилкових зерен.
У вулику бджоли складають обніжжя в комірки стільників, ущільнюють його, додають мед і власні секрети. Так вони запасають пергу, або бджолиний хліб. Пилкові запаси забезпечують сім’ю білками й жирами; ними живляться, зокрема, личинки та молоді бджоли, які вигодовують розплід.
А на нашій пасіці зібране обніжжя проходить кілька шляхів:
- Висушене обніжжя — очищуємо його та видаляємо зайву вологу в сушарці.
- Заморожене обніжжя — частину свіжозібраного відразу заморожуємо.
- Обніжжя, консервоване медом — поєднуємо зі зрілим медом.
Цього сезону ми також працювали над виготовленням перги. Це окрема технологія: саме змішування обніжжя з медом ще не робить суміш пергою. Про виготовлення перги та консервування медом підготуємо окреме продовження, а тут розповімо докладніше про збір і сушіння.
Більше про сам продукт можна прочитати в нашій попередній статті — «Бджолине обніжжя».
Маленькі грудочки — безліч барв
Жовті, помаранчеві, світлі, темно-фіолетові — на наших фото добре видно строкату мозаїку обніжжя. Розглядаєш її зблизька й помічаєш усе нові відтінки.
Забарвлення пов’язане з рослинами, які відвідують бджоли.
Особливо цікаво спостерігати за поверненням бджіл. Ось одна підлітає до льотка з яскравими грудочками на ніжках, на мить затримується перед входом — і зникає у вулику.
Розглядаючи обніжжя, ми бачимо цілу палітру квітів, полів і городів. Соняшник дає помаранчевий – золотисто-жовті відтінки, фацелія — темно-сині та синьо-фіолетові, а цикорій — зовсім світлі, білуваті. Свій внесок роблять і городні рослини: огірки та гірчиця. Навіть маленькі грудочки на ніжках бджоли запрошують придивитися до того, що квітує навколо пасіки.
| Рослина | Характерний колір обніжжя |
|---|---|
| Соняшник | Золотисто-жовтий – помаранчевий |
| Фацелія | Темно-синій, синьо-фіолетовий |
| Огірок | Блідо-жовтий |
| Гірчиця біла | Лимонно-жовтий, восково-жовтий |
| Золотарник | Жовтий, золотисто-жовтий |
| Цикорій звичайний | Білий, білуватий |
| Синяк звичайний | Синювато-сірий |
Відтінки можуть відрізнятися, а пилок різних рослин — мати подібне забарвлення. Тому колір допомагає спостерігати, але для точного визначення ботанічного походження потрібен аналіз.
А якщо зазирнути під мікроскоп?
У пилку є ще одна краса, якої не побачиш неозброєним оком. Пилкові зерна різних рослин відрізняються розмірами, формою та малюнком зовнішньої оболонки. Ці ознаки допомагають дослідникам визначати їхнє ботанічне походження. Водночас деякі рослини мають подібний пилок, а всередині одного виду теж бувають відмінності.
На мікрофотографіях із дослідження Pospiech та співавторів можна порівняти пилок липи, рослин роду Brassica, робінії та фацелії. Особливо виразно рельєф оболонки видно на знімках сканувального електронного мікроскопа. Це окремі пилкові зерна, а не цілі грудочки обніжжя.
Пилок під мікроскопом. Стовпці: A — липа (Tilia), B — Brassica, C — робінія Акація (Robinia), D — фацелія (Phacelia). Джерело: Pospiech et al., 2021, PLOS ONE, рис. 2, CC BY 4.0. Зображення без змін
Збираємо обніжжя бджолине
Для збору обніжжя використовуємо донні пилковловлювачі з висувними лотками. Коли бджоли проходять крізь спеціальну решітку, обніжжя відокремлюється й потрапляє до збірного лотка. Звісно для того щоб бджолина сім’я розвивалася, їм потрібно давати можливість принести обніжжя і для власних потреб. Тому пилковловлювачі працюють у першу половину дня, а після обід бджоли приносять обножку для власних потреб.
Після використання лотки миємо. Догляд за інвентарем теж є частиною пасічного дня, тому цей короткий епізод залишили в ролику.
Очищення
Після збору обніжжя спочатку провіюється, щоб відділити сторонні домішки. Потім розподіляється на піддонах сушарки.
Різні сім’ї відвідують різні джерела пилку, тому і обніжжя у кожній бджолиній родині відрізняється за його ботанічним походженням.
Сушіння
У нашій сушарці сушіння відбувалось при температурі 35-40 °C. При періодичному перемішувані обніжжя та зміні піддони місцями: більш вологі порції ставили вище, а сухіші — нижче.
Повернутися до сушарки, перевірити обніжжя, перемішати, переставити піддони — усе це було частиною процесу. Висушували обніжжя орієнтуючись на стан конкретної партії.
Після сушіння: пакування та умови зберігання
Висушене обніжжя бджолине пересипали в контейнер і герметично закривали.
Частинка нашого літа — для вас
У коротке відео не поміститься весь сезон. Але в ньому залишилися бджоли біля льотка, лоток із різнокольоровим обніжжям, наша робота поруч із вуликами та літня зелень довкола.
Нам хочеться, щоб на сторінках Medovo ви бачили й ці моменти. За кожним продуктом є місце, звідки він походить, люди та щоденна робота, яку не завжди видно за готовою баночкою.
Подивіться наш ролик — запрошуємо провести цю маленьку мить літа разом із нами. 🐝
У яких продуктах Апіпродукт є квітковий пилок
Обніжжя бджолине використовують як самостійний продукт і як компонент сумішей. Ось кілька прикладів із лінійки Апіпродукт; склад звірено з описами виробника:
- Вітамінчик — поєднання квіткового пилку та вітаміну C з рослинного екстракту.
- Полікор — містить квітковий пилок, аїр і супліддя вільхи.
- Зелені манни — до складу входять квітковий пилок, спіруліна, еламін та інулін.
- Пилок квітковий Апіпродукт — окремий продукт із очищеного квіткового пилку.
На сторінках продуктів можна ознайомитися з їхнім складом і формою випуску. А знайомство з обніжжям починається тут — із квітів, бджіл і щоденної роботи на пасіці.
Джерела:
1. Лосєв О. М., Головецький І. І. Технологія виробництва продукції бджільництва. Методичний посібник. НУБіП України, Київ, 2013. С. 123–126. Переглянути посібник.
2. Anderson K. E. et al. (2014). Hive-stored pollen of honey bees: many lines of evidence are consistent with pollen preservation, not nutrient conversion. Molecular Ecology. Опис дослідження USDA. DOI: 10.1111/mec.12966.
3. Borlinghaus P., Tausch F., Odemer R. (2024). Natural color dispersion of corbicular pollen limits color-based classification. Стаття в репозитарії KIT. DOI: 10.1016/j.ophoto.2024.100063.
3. Pospiech M. et al. (2021). Identification of pollen taxa by different microscopy techniques. PLOS ONE 16(9): e0256808. Повний текст і мікрофотографії. Ліцензія CC BY 4.0.
